Especificações de Suinos

Raças estrangeiras

Landrace
Large White
Duroc
Pietrain
Hampshire
Alantejano
Ibérico

Raças nacionais

Canastrão
Canastra
Piau
Caruncho
Moura
Nilo Canastra

Aptidão suína

Tipo Carne
Tipo Banha

Cruzamento industrial (melhoramento genético)

Performance reprodutiva
Eficiência alimentar
Taxa de crescimento
Longevidade de matrizes
Resistência a doenças
Rendimento de carcaça

Linhagens comerciais (produtos)

Avós
Avôs
Matrizes
Reprodutores

Linhagens comerciais (Empresas)

Agroceres
Geneticporc
Topigs
Choice Genetics
DB (Dan Bred)
Biriba´s

Comercialização da carne

Carcaça
Banda (meia carcaça)
Pernil
Lombo
Paleta

Cortes

Filé mignon
Bisteca
Patinho
Picanha
Alcatra
Lagarto
Coxão mole
Coxão duro
Suã
Máscara
Ossobuco
Panceta
Papada
Fraldinha
Copalombo
Barriga
Costela
Orelha
Joelho
Rabo
Pé